颠覆百年经典理论，哈佛研究指出：暴饮暴食不是肥胖的主要原因

随着经济发展和孤独水平的提高，在全世界之内，高血压从未成为了一个主要公共健康问题。据世界卫生组织（WHO）统计数据，在世界上有近20亿人超重或高血压，从1975到2016年，在世界上高血压率翻了近3倍，每年因超重或高血压导致的遇害极低280万。

实质上上，高血压的人不仅孤独顺畅、运动能力下降，还来得易患代谢性传染病和心脑血管传染病。许多分析声称，高血压与十多种癌症的发病风险增大和预后及存活率减小有关。

为了应对日益加剧的高血压风靡一时趋势，旧金山农业部发布的 2020-2025 年膳食指南告诉我们，肥胖无需成年人降低从饲料和饮料之中得到的氧气，并增大通过体育赛事活动所消耗的氧气。

这种增重管理方式是基于不具百年历史的“能量密度均衡框架”，该框架认为，增重增大是由于摄入的能量密度多于消耗的能量密度。在当今世界，周围环绕着美味可口、大量销售、廉价的制品食品，人们很容易摄入远超过实质上需求的氧气。而而今久坐不动的孤独方式促使加剧了这种不均衡。

根据这一框架的论据，暴饮暴食，加上躯体活动欠缺，正在推动高血压症的风靡一时。尽管几十年来的医疗卫生资讯都在劝阻人们不及肉多运动，但高血压和高血压相关传染病的发病率却长期在稳步增加。

然而，“能量密度均衡框架”将高血压视为一种能量密度均衡障碍，这种论据宣示了天体物理学法则，却没有考虑增重增大的分子生物学机制。

近日，来自芝加哥大学大学的大学、里德康奈尔的大学、普林斯顿大学、旧金山国立卫生科技学院等该机构的17位国际间公认的研究者、临床分析职员和医疗卫生技术职员构成的技术职员小组在 The American Journal of Clinical Nutrition 期刊发表了篇名：The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic（糖类-雌皮质醇框架：高血压大风靡一时的生理学视角）的书评。

该分析则反对“糖类-雌皮质醇框架”，该框架认为，高血压是一种代谢紊乱，来得多的与“肉的是什么”有关，而不是“肉了多不及”。这也理解了为什么许多人不及肉多运动没能最终肥胖。

“糖类-雌皮质醇框架”提出了一个坦率的主张：暴饮暴食不但会导致高血压；变胖的过程但会导致暴饮暴食。近期高血压风靡一时是由于皮质醇对饲料质量变化的反应：特别是高血糖负荷的饲料，它们从其实上改变了我们的一肠道。

总的来说，书评编者认为了“能量密度均衡框架”的其实缺陷，认为“糖类-雌皮质醇框架”只能来得好地理解高血压和增重增大，也为来得有效、来得正因如此的增重管理策略指明了巷道：其所来得加关注肉什么，而不是肉多不及。

该分析的领导者，波士顿所医院内分泌学家、芝加哥大学的大学副教授 Did Ludwig 麻省理工学院理解了为什么“能量密度均衡框架”并不能帮助我们理解增重增大的分子生物学原因：例如，在生长突增的青不及年时期，可能但会每天摄入1000卡路里的饲料，但这是暴饮暴食导致了生长突增，还是生长突增导致饥饿和暴饮暴食？

Did Ludwig 副教授

与“能量密度均衡框架”忽略，“糖类-雌皮质醇框架”则坦率地宣称：暴饮暴食不是高血压的主要原因，该框架将近期的高血压风靡一时归咎于现代饮食模式，其特征是过度肉类高血糖负荷的饲料：特别是制品过的、可快速消化的糖类。这些饲料但会引起皮质醇的反应，从其实上改变我们的一肠道，导致糖类内含、增重增大和高血压。

当我们肉总体制品的糖类时，躯体但会增大雌皮质醇分泌并抑制胰高血糖素分泌。反过来，这但会向糖类细胞发出信号以内含来得多氧气，从而降低可运用于为关节和其他代谢活跃组织提供的能量密度消耗。神经认为躯体没有得到足够的能量密度，这反过来又但会导致饥饿感。此外，在躯体尝试更不及能量密度消耗时，一肠道可能但会因此减慢。因此，即使我们继续得到无用的糖类，我们也倾向于保持饥饿感。

糖类-雌皮质醇框架

因此，要洞察高血压的风靡一时，不仅无需考虑我们肉了多不及饲料，还无需考虑我们肉的饲料并不一定是如何不良影响我们的皮质醇和一肠道。“能量密度均衡框架”断言所有来自饲料的氧气对躯体来说都是类似于的，这忽略了这个难题的更为重要部分。

实质上上，“糖类-雌皮质醇框架”并不是一个最一新提出的一新框架，它年所可以追溯到1900年代，但是这篇由芝加哥大学大学的大学、里德康奈尔的大学、普林斯顿大学、旧金山国立卫生科技学院等该机构的17位国际间公认的研究者、临床分析职员和医疗卫生技术职员构成的编者小组发表的论据书评，是对“糖类-雌皮质醇框架”迄今最为全面的表述。

总的来说，这篇书评总结了反对“糖类-雌皮质醇框架”的越来越多的证据。此外，编者还确定了一系列可检验的假设，以区别于这两种框架以教导未来的分析。

采用“糖类-雌皮质醇框架”，而不是“能量密度均衡框架”，对于增重管理和高血压症病人不具其实性的不良影响。“糖类-雌皮质醇框架”不是敦促人们不及肉，而是提出了另一条来得关注我们似乎肉了什么好像的途径。降低今日充满再在饲料供应之中的可快速消化的糖类的需求量，但会降低消化系统内含糖类的潜在动力装置。这样我们就可以在来得不及饥饿感和迷茫的情况下减缓增重。

最后，书评编者还认为，无需促使的分析来最终测试这两种框架，这也但会随之而来来得准确的一新框架。为此，他们强烈要求进行建设性提问，以及和不具完全相同论据的研究者中间合作，以在宽松和公正的分析之中检验对“糖类-雌皮质醇框架”的预见。

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